Обеспечение выполнения производственных заданий сменой с соблюдением установленной технологии производства продукции, ее качества ритмичного выпуска. Организовывать и координировать работу всех работников смены и следить за правильной организацией труда. Обеспечивать соблюдение персоналом смены техники безопасности, выполнение правил эксплуатации оборудования, ведение технологических процессов согласно регламенту и инструкции.Давать задания и указания сменному персоналу на период смены. Устранять недостатки, которые были не устранены предыдущей сменой, и выявленные в процессе работы. В процессе работы следить за соблюдением выполнения рабочими смены норм выполнения технологического процесса, правильности эксплуатации оборудования и т.д. Ведение документации по заявкам, готовой продукции и остаткам. Ведение учета сотрудников.

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль за соблюдением температурных режимов полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль за соблюдением технологического процесса. Составление технологических карт. Контроль за соблюдение санитарных норм.

технологический, Инженер-технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Кондитер сахаристых изделий, управляющий малого предприятия, Конфетчик 3 разряда , карамельщик 3 разряда, общественное питание 4 разряда